Kinzigtal Kochbuch
Produktnummer:
SW10002
Kinzigtal Kochbuch
Der Main Kinzig Kreis ist der größte Landkreis in Südhessen.
In keinem hessischen Landkreis leben mehr Menschen als hier. Die Altkreise Hanau, Gelnhausen und Schlüchtern haben ganz unterschiedliche Strukturen und dennoch hat jede Ecke ihren besonderen Reiz. Der waldreiche Spessart, die hügeligen Ausläufer des Vogelsberges und der Rhön, die Weiten der Wetterau. Die Dörfer im der näheren Umgebung sind geprägt von schönen Fachwerkhäusern und romantischen Ortskernen. Weite Felder, viele Streuobstwiesen und gepflegte Gärten prägen diesen Landstrich kulinarisch vielfältig. Von genau dieser Region wurde nun erstmals ein kulinarisches Heimatportrait erarbeitet.
Das Buch mit 157 Rezepten auf 208 Seiten soll ein beliebtes Nachschlagewerk werden. Traditionelle, aber auch neue Rezepte wurden eingebaut – Vom Kartoffelsalat mit Feta bis zum beliebten Mattekuchen oder zum Bad Orber Esterhazy. Der Schwerpunkt liegt auf den heimatlichen und lieb gewonnenen Besonderheiten der Region wie etwa Himmel und Erde, Hefeklöße, Latwerge, Semmete, Sauerkraut, Apfelwein, Erdbeeren,
Suppen und Eintöpfe, Fleischgerichte und Braten und Geflügel, Plätzchen, Krempelsuppe und Blunze, Kartoffeln und Äpfel, Kuchen und Eingemachtes.
Das Buch schildert Hintergründe zu Bräuchen und landwirtschaftlichen Produkten aus der Region Kinzigtal. Brennereien im Spessart und im Kahlgrund wie die Brennerei Dirker sind dabei und erzählen von der Geschichte des Schnapsbrennens früherer Zeit. Philipp Reis, erzählt von Daniel Glöckner, erinnert sich an die Erfindung des Telefons. Jörg Stier von der Kelterei Stier in Maintal Bischofsheim erklärt, wie Apfelwein hergestellt wurde, Burkhard Kling vom Brüder Grimm Haus erinnert an die Jugendzeit der Brüder Jacob und Wilhelm Grimm. Heinrich Kress berichtet vom Wurstmachen und Sauerkrautstampfen im Bergwinkel.
Außerdem wurden Bilder von Festlichkeiten und Events aufgenommen,etwa ein Besuch im Erlebnispark Steinau rentiert sich immer wieder.
Das Projekt wurde geleitet vom Fleischer und Küchenmeister Reiner Erdt, dem Inhaber des Hotels „Zur Krone“ in Hüttengesäß. Einer, der durch die gastronomische Tradition seines Elternhauses in der Region fest verwurzelt ist. Er fühlte sich in besonderer Weise zu diesem Projekt berufen, da er in allen drei Altkreisen des MKK seine Wurzeln hat. Die Mutter kommt aus dem Bergwinkel, der Vater aus Ronneburg, Fleischer erlernte er in Erlensee, das Kochen erlernte er in Gelnhausen.
In keinem hessischen Landkreis leben mehr Menschen als hier. Die Altkreise Hanau, Gelnhausen und Schlüchtern haben ganz unterschiedliche Strukturen und dennoch hat jede Ecke ihren besonderen Reiz. Der waldreiche Spessart, die hügeligen Ausläufer des Vogelsberges und der Rhön, die Weiten der Wetterau. Die Dörfer im der näheren Umgebung sind geprägt von schönen Fachwerkhäusern und romantischen Ortskernen. Weite Felder, viele Streuobstwiesen und gepflegte Gärten prägen diesen Landstrich kulinarisch vielfältig. Von genau dieser Region wurde nun erstmals ein kulinarisches Heimatportrait erarbeitet.
Das Buch mit 157 Rezepten auf 208 Seiten soll ein beliebtes Nachschlagewerk werden. Traditionelle, aber auch neue Rezepte wurden eingebaut – Vom Kartoffelsalat mit Feta bis zum beliebten Mattekuchen oder zum Bad Orber Esterhazy. Der Schwerpunkt liegt auf den heimatlichen und lieb gewonnenen Besonderheiten der Region wie etwa Himmel und Erde, Hefeklöße, Latwerge, Semmete, Sauerkraut, Apfelwein, Erdbeeren,
Suppen und Eintöpfe, Fleischgerichte und Braten und Geflügel, Plätzchen, Krempelsuppe und Blunze, Kartoffeln und Äpfel, Kuchen und Eingemachtes.
Das Buch schildert Hintergründe zu Bräuchen und landwirtschaftlichen Produkten aus der Region Kinzigtal. Brennereien im Spessart und im Kahlgrund wie die Brennerei Dirker sind dabei und erzählen von der Geschichte des Schnapsbrennens früherer Zeit. Philipp Reis, erzählt von Daniel Glöckner, erinnert sich an die Erfindung des Telefons. Jörg Stier von der Kelterei Stier in Maintal Bischofsheim erklärt, wie Apfelwein hergestellt wurde, Burkhard Kling vom Brüder Grimm Haus erinnert an die Jugendzeit der Brüder Jacob und Wilhelm Grimm. Heinrich Kress berichtet vom Wurstmachen und Sauerkrautstampfen im Bergwinkel.
Außerdem wurden Bilder von Festlichkeiten und Events aufgenommen,etwa ein Besuch im Erlebnispark Steinau rentiert sich immer wieder.
Das Projekt wurde geleitet vom Fleischer und Küchenmeister Reiner Erdt, dem Inhaber des Hotels „Zur Krone“ in Hüttengesäß. Einer, der durch die gastronomische Tradition seines Elternhauses in der Region fest verwurzelt ist. Er fühlte sich in besonderer Weise zu diesem Projekt berufen, da er in allen drei Altkreisen des MKK seine Wurzeln hat. Die Mutter kommt aus dem Bergwinkel, der Vater aus Ronneburg, Fleischer erlernte er in Erlensee, das Kochen erlernte er in Gelnhausen.
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